• キッチンから消費者と地球をつなぐ情報誌 Kitchen Love the Earth(キチラブ)

  1. ホーム >
  2. レシピ >
  3. 手軽に揃う素材で和食を冷凍ストック防災!(1)生姜焼き
  • 特集
  • 防災のプロフェッショナルもオススメ
2021.01.20

手軽に揃う素材で和食を冷凍ストック防災!(1)生姜焼き

  • 第7号 特集:Let’s、フローズン防災!

  • シェア

フードスタイリング・山守ひろえ/撮影・山口ベン/文・種藤潤

第7号の特集「Let’s フローズン防災」では、あえて防食のイメージがない、和食を中心とした「定番和食ごはん」をセレクトしました。

生姜焼きは大豆ミートにすることで、冷凍する時に気になりがちな脂分をカット。味わいは肉の生姜焼きとほぼ同じ!

冬の災害時に体を温めるミネストローネは、麺や他の食材と合わせてアレンジも。

材料は特別なものは使わず、すべてスーパーやコンビニで用意できるもので仕上げました。

→「Kitchen Love the Earth」第7号本誌情報はこちらから

大豆ミートの冷凍生姜焼き

材料
(1人分)
材料
大豆ミート(生姜焼き用) 20g
玉ねぎ 1/2個
生姜(すりおろし) 大さじ1
にんにく(すりおろし) 少々
醤油 大さじ4
きび砂糖 大さじ2
ごま油 適量
下準備
ザルとボウルを重ね、大豆ミートを入れ さっと流し洗いをする。 ぬるま湯に30分程浸し、柔らかくなるま で戻す。 戻った大豆ミートはザルに上げ、手で 絞るように水分をしっかりと切る。

作り方

  1. ボウル(ポリ袋)に下準備済の大豆ミートとすべての材料を入れてよく揉む。 15分程、冷蔵庫で漬け込む。
  2. フライパンに1を入れ中火で5分程、焦げ目が少しつくまで炒める。
  3. 2を冷まし、バックに入れ冷凍(できるだけ空気が入らないように)。
  4. 【食べ方】 湯せんまたは炒めて加熱していただく。
  • LOVE THE EARTHポイント
  • 冷凍ストックごはんの
    ・日常ストックがそのまま非常食に
    ・食べ慣れたごはんで非常時もリラックス
    ・容器を工夫しカラフルに楽しくストック
  • フードスタイリスト

    山守ひろえ(やまもり ひろえ) 

    料理研究家。幼少期、食で心が豊かになることを実感!某料理サイトの料理教室講師、出版社を経てお店をOPEN。豊香おむすび御御御付「八十八(やそや)」のおかみとして地域食堂の運営も行う。「地域の未来を食でつなぐ」株式会社EATプランニング代表取締役。

関連する記事