Let’s せいろparty！！せいろ蒸しレシピとおすすめのたれ、使い方のポイントをご紹介！！

素材の美味しさをストレートに味わうことのできる調理方法といえば、蒸し料理。野菜をたっぷりいただけて、お肉やお魚もヘルシーに楽しめます。
今回ご紹介するのは、集いの食卓にぴったりのごちそう蒸し料理。ホカホカの湯気とともにそのまま食卓に出せば、盛り上がること間違いなし。みんなでせいろを囲んで春の訪れを楽しみましょう！

スタイリング・撮影・（有）シンクネクスト
文・川原舞子

1 レシピ1：シュウマイと温野菜の和風チーズフォンデュ
2 レシピ2：旬野菜と白身魚の寄せ鍋風
3 簡単手づくりタレで「味変」も。
4 せいろの使い方のポイント

レシピ1：シュウマイと温野菜の和風チーズフォンデュ

【材料】（2〜3人分）
冷凍シュウマイ………………………………………………………… 8個
ミニ野菜（にんじん、ラディッシュ、ごぼう、かぶなど）……… 適量
カマンベールチーズ…………………………………………………… 1個（100g）
柚子胡椒………………………………………………………………… 小さじ1/2

【作り方】
① せいろにクッキングシートを敷き、竹串などで穴を数カ所あける。上の段にミニ野菜を並べ、下の段の真ん中にカマンベール、その周りを囲むようにシュウマイを並べる。
② 先にシュウマイが入っているせいろを約7分蒸したら、ミニ野菜が入ったせいろを上にのせ、さらに約3分蒸す。
③ カマンベールチーズの上部に十字の切り込みを入れて開き、柚子胡椒を加えて混ぜる。

カラフルで見た目も可愛いミニ野菜は、せいろを使った蒸し料理にぴったり。
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レシピ2：旬野菜と白身魚の寄せ鍋風

【材料】（3〜4人分）
たら …………………………………………………………………………… 4切れ
塩 ……………………………………………………………………………… 少々
白菜（食べやすい大きさに切る）………………………………………… 3枚
スナップエンドウ（筋を取る）…………………………………………… 8本
にんじん（縦半分に切って斜め切り）…………………………………… 100g
しめじ（小房に分ける）…………………………………………………… 100g
木綿豆腐（8等分に切る）……………………………………………………300g
〈タレ〉
ポン酢………………………………………………………………………… 50ml
オリーブ油…………………………………………………………………… 大さじ2
梅肉（チューブ可）………………………………………………………… 小さじ1

【作り方】
①たらは塩を振って10分置き、水気を拭き取って3等分に切る。
②せいろにクッキングシートを敷き、竹串などで穴を数カ所あける。①とすべての材料を並べて、沸騰した鍋で約15分蒸す。