みそまる（みそ玉）は、みそにだしと具材を混ぜて１杯分のサイズに丸めた即席みそ汁の素。お湯を注ぐだけで食べられるので、忙しい朝にはもちろん、お弁当などにも大活躍。１杯のみそ汁があれば、和のごはんがととのいます。
常備しておけば、地震など、いざという時にも重宝すること間違いなし。いいことづくめの自家製食材です。

みそまるレシピ①
子どもも大好きなじゃこ入り〜じゃこと湯葉〜

【材料（5個分）】
みそ90g、だし大さじ1、ちりめんじゃこ大さじ2、乾燥湯葉大さじ1（砕く）、しそ2～3枚（細切り）

みそまるレシピ②
生姜入りで身体ポカポカ〜油あげとごぼう〜

【材料（5個分）】
みそ90g、だし大さじ1、油あげ1/3枚（5mm四方に刻む）、乾燥ごぼう大さじ1（粗く刻む）、生姜1/4かけ（せん切り）

みそまるレシピ③
ゆずの風味がアクセント〜具だくさん和風みそまる〜

【材料（5個分）】
みそ90g、だし大さじ1、油あげ1/3枚（5mm四方に刻む）、切干大根大さじ1/2、ねぎ3cm（小口切り）、乾燥わかめ大さじ1/2（粗く刻む）、乾燥ゆず小さじ1

みそまるレシピ④
ふわふわ食感で食べやすい〜はんぺんとわかめ〜

【材料（5個分）】
みそ90g、だし大さじ1、はんぺん1/4枚（粗く刻む）、乾燥わかめ大さじ1/2（粗く刻む）、ねぎ3cm（小口切り）

みそまるレシピ⑤
春らしい華やかな色合い〜油あげと桜えび〜

【材料（5個分）】
みそ90g、だし大さじ1、油あげ1/3枚（5mm四方に刻む）、干し桜えび大さじ1/2、ねぎ3cm（小口切り）

みそまるレシピ⑥
王道の組み合わせ〜油あげと海苔〜

【材料（5個分）】
みそ90g、だし大さじ1、油あげ1/3枚（5mm四方に刻む）、海苔全形１枚、かいわれ大根５〜６本（1cm程度に切る）

みそまるレシピ⑦
腸活にもおすすめ〜ごまと寒天〜

【材料（5個分）】
みそ90g、だし大さじ1、ごま大さじ1/2、糸寒天大さじ1.5（粗く刻む）、乾燥わかめ大さじ1（粗く刻む）、ごま油小さじ1/2

みそまるレシピ⑧
乾物を有効活用〜高野豆腐と天かす〜

【材料（5個分）】
みそ90g、だし大さじ1、高野豆腐4g（粗く刻む）、天かす大さじ1、みつば2本（1cm程度に切る）

基本の「みそまる（みそ玉）」の作り方

STEP1
具材を適当な大きさに刻む

STEP2
みそとだしを混ぜる

STEP3
すべての具材を混ぜ合わせる

STEP4
１杯分（直径約3cm）のだんご状に丸める

STEP5
ラップなどに包み、密閉容器に入れる

※具材にもよりますが冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月が保存の目安です。冷凍庫に入れてもカチカチに凍らないので、取り出してすぐにみそ汁が楽しめます。生食材を使用した場合は、できるだけ早く食べ切ってください。

※だしの量は形や粒の大きさにもよるので、適宜調整してください。

※野菜などの生食材を使用する場合は、しっかり水分をふき取ってください。

みそまる（みそ玉）を美味しく作るための
みそとだし選び

【みそ】

2～3種類のみそを混ぜ合わせると、味に奥行きとまろやかさが出て、さらに美味しくなります。「赤みそ」と「白みそ」を合わせたり、原料の違う「米みそ」と「豆みそ」を合わせたり、いろいろ試してお気に入りのオリジナルみそを作りましょう。

【だし】

市販の顆粒だしでもＯＫですが、煮干し、昆布、かつおぶしなどをミル（ミキサー）で粉末にして使うのがおすすめ。みそまる5個分で大さじ1が基本ですが、市販の顆粒だしならその半分。塩分が入ったタイプの顆粒だしならさらに量を減らしてください。

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レシピ提供、監修・藤本智子／スタイリング・佐藤智子／撮影・栗原一康／文・川原舞子

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• ①自家製だからゴミが出ない：カンタン・便利なのに自家製だから、パッケージなどの余計なゴミが出ません。
  ②フードロス対策に：賞味期限の長い乾物類を有効活用。余った野菜を干し野菜にすれば、具材に使えます。
  ③いざという時の非常食に：常備しておけば、地震などいざという時に温かい汁物がすぐに食べられます。
  

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• レシピ提供・監修

  藤本智子（ふじもとともこ）さん

  1985年生まれ、神奈川県出身。アパレル販売員、読者モデル、ファッション雑貨店マネージャーを経て、2011年「ミソガール」として味噌の普及活動を開始（2019年味噌伝道師MISODOに改名）。（株）ミソド代表取締役／味噌専門のWEBメディア「味噌プレス」編集長／みそまる考案／みそソムリエ

  ジャパン味噌プレス　https://miso-press.jp/

  Instagram　https://www.instagram.com/misodo100/