カレーは多めに作ってリメイクが常套！朝子さん流「寝かせカレールウ」からリメイク

山本朝子のCC'Cooking School　穀物・豆・ナッツと種実・ドライフルーツをふんだんに使う、朝子さん流『文化創造レシピ』

夏です、カレーの季節です。どこかのコマーシャルのような表現ですが、本当に、日本人はカレー好きです。
カレーのように、専門店には行列ができ、レトルトカレーも人気、おうちカレーが家族の絆になる、家でも外でも大人気のメニューはなかなかありません。朝子さん流なら、バターも小麦粉も使わずにカレールウができ、さらにリメイクの楽しみまで広がります。「寝かせカレールウ」から何食リメイクできるか、レッツ・チャレンジ！

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朝子さん流玄米でつくる「寝かせカレールウ」

材料
（10人分）

A: 玄米　30g; レーズン、くるみ　各50g; 水　150cc

B: 玉ねぎ　50g; みそ　大さじ2～3; 醤油　大さじ4; カレー粉　大さじ2～3; ガラムマサラ　小さじ1; 塩、胡椒　適量

: ローリエ　1枚

作り方

容器にAの材料を玄米、レーズン、くるみの順に入れ、水を注いで一晩寝かせてからミキサーで粉砕します。
Bを加えて、さらに粉砕し、ローリエを加えてふつふつするまで煮立てればできあがり。
水やスープでのばしてお好みの具材を加えればカレーのできあり。

山本朝子
ASAKO YAMAMOTO

CCクッキングスクール（Cultural Creative Cooking School）代表、特定非営利活動法人グレインズ・イニシアティブ代表理事、
一般社団法人オーガニックフードマイスター協会代表理事、「安全な食べものネットワークオルター」顧問。オーガニック
フード・アドバイザーとして、企業の商品開発コンサルティングやオーガニック学校給食のプロデュース等も手がける。

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