おやつにも、ごはんにもなる便利なオムレット

第9号　おやつごはんのススメ。

フードスタイリング・TAKA／撮影・山口ベン／文・種藤潤／協力・八十八

おうち時間が長くなると、テレワークなどの合間の食事は、おやつ的に手軽に、でも栄養はしっかりと摂れるものが重宝します。そんな「おやつ以上、ごはん未満」なフードを、キチラブでは新たに「おやつごはん」として提案。残り物も活用でき、前号で特集したプラントベースな食材も活用。ちょっとしたおでかけにも重宝します！

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食べるおやつごはん　オムレット

パンやパンケーキもいいけれど、作りおきできて食べ応えある「オムレット」がおすすめ。野菜やお肉、プラントベースを入れればライトフードに、果物や甘味を入れればスイーツに！電子レンジでも調理できます。

チリコンカンのポークビーンズは、第7号（※）で紹介したニューミートでアレンジもできます！

【先行配信】豊富な品揃えのプラントベース（植物由来）代替肉！

材料
（10人分）

オムレット生地: 薄力粉（ふるいにかける） 60g; 卵 3個; きび糖 60g; なたね油大さじ1

オムレット生地（泡立てなし）: 薄力粉 60g; 卵１個; きび糖 30g; ベーキングパウダー小さじ１

トッピング（2人分）苺のホイップあずき: いちご 4個; あずき（缶）大さじ２; 生クリーム適量

トッピング（2人分）チリコンカン: ポークビーンズ（缶） 100g; アボカド 1個; フリルレタス 2枚～

トッピング（2人分）ホットドッグ: ソーセージ 2本; キャベツ（千切り）適量

作り方

下準備＝メレンゲを作る（1）卵は卵黄と卵白に分ける
下準備＝メレンゲを作る（2）ボウルに卵白を入れ、きび糖を2 回に分けてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
ボウルに卵黄となたね油を入れ混ぜ合わせる
メレンゲに③を数回に分け混ぜる
④に薄力粉を入れさっくりと混ぜる
180度に熱したホットプレートに油をひき、⑤の生地を入れて蓋をし、2分程焼き、ひっくり返し1分焼けば完成【電子レンジで作る場合】お皿に直径10cmぐらいに生地を広げ、ふわっとラップをかけ600wで約40秒加熱。少し冷ませば完成
具材を置き、挟んでできあがり。ワックスペーパーで包んでもOK
※完成したら冷凍保存も可能です
【ホイップあずき】いちご・生クリーム・あずきを挟む
【チリコンカン】ポークビーンズ・フリルレタス・アボカドを挟む
【ホットドッグ】ソーセージ・千切りキャベツ・マスタード・ケチャップを挟む