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特集：おむすびで、想いを結ぶ。

“にわんピング”で手軽に楽しむ、
『ラッピングサンド』

簡単レシピ

1：プルーンカルビ

作りやすい量…ドライプルーン(12粒)をひたひたのぬるま湯に 1 0 分ほど浸けてざるに上げ、1 粒を3等分に切る。耐熱容器に切ったプルーン・八丁味噌 ( 1 / 2 カップ )・ラム酒 ( 大さじ 2 / 梅酒や紹興酒でもOK )を入れてレンジで加熱( 500wで30秒ほど)し、よく混ぜる。これを、カルビ肉( 600g )に塗り込むようにつけ、残りのたれも一緒に保存容器に入れ、冷蔵庫に一晩置く。たれを軽くふき取り、網で焼く。

2：タコスディップ(ワカモーレ)

4 人分 … トマト( 2 個)は 1 cm の角切り。ピーマン( 1 個 )とパクチー( 好みの量)はみじん切り。玉ねぎ (1/2個)はみじん切りにして水でさらした後、ペーパータオルで水気をとる。すべてボウルに入れ、オリーブオイル(大さじ2)・おろしにんにく(小さじ1)・レモン汁(小さじ2)・タバスコ(好みで)を軽く混ぜ、冷蔵庫で30分味をなじませる。

3：トルティーヤソース

作りやすい量…アボカド(1個)は種と皮を除いて潰し、トマト( 1 個 )はへたと種を除いてさいの目切り。ボウルにアボカド・トマト・塩 ( 小さじ1 )・レモン汁( 小さじ2 )・刻んだディル( 好みの量 )を入れて混ぜ合わせ、器に盛ってレモンの皮を飾る。

4：まぐろとルッコラのさっぱりちらし寿司

3人分 … 炊いたごはん( 3 合 )に、刻んだ甘酢生姜 (好みの量)を混ぜ込む。まぐろ(刺身用1サク)は食べやすい大きさにカットして酒と醤油(各大さじ2) にしばらく漬け込む。まぐろに刻んだルッコラを軽く混ぜ、ごはんの上にちらす。

プルーンカルビは市販のトルティーヤやレタスで、ちらし寿司は海苔や青菜で巻いて食べます。冷蔵庫にある野菜、ハムやソーセージなども、トルティーヤやお砂糖抜きのクレープで巻き、トルティーヤソースやタコスディップを添えて。