実はシュウマイに明確な定義はない？ シュウマイという料理を知らない、という人はおそらくほとんどいないでしょうが、そのシュウマイの定義は？と聞かれて、きちんと答えられる人はそう多くはないでしょう。中華のシェフや、自らシュウマイを作る人ような「シュウマイ偏差値」が高い人は「豚肉と玉ねぎを練って、小麦粉の皮で包んで蒸したもの」と答えるかもしれませんが、それも一部正解。実は、そうではないシュウマイが、日本 … 続きを読む シュウマイは、すべてを包み込む